Au printemps, je veux vraiment me faire plaisir avec des plats brillants et inhabituels qui nous rappelleraient l'été prochain. Nous vous proposons plusieurs recettes qui nous transfèrent en douceur de l’hiver au printemps. La chose la plus intéressante chez eux est que même un cuisinier débutant peut se charger de la préparation de ces plats et que le résultat sera excellent. Qui sait, peut-être que même les hommes décideront de cuisiner pour les vacances du 8 mars? En tout cas, bonne chance!
Oreille de truite
Cette soupe originale plaira même à ceux qui n'aiment pas vraiment le poisson. Et au chaud par une journée de printemps fraîche.
Ingrédients
Pour 4 portions:
- 400 g de filet de truite
- Une paire de pincée de safran
- Sel, poivre
- 1,5 l de bouillon de poisson
- 200 g de brocoli
- 200 g de carottes
- 200 g d'oignons blancs
- 80 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 brin de persil, basilic, ciboulette, aneth
Méthode de cuisson:
- Coupez le filet en gros cubes, assaisonnez avec du sel, du poivre et du safran. Démontez les brocolis en inflorescences, faites bouillir pendant 2 minutes et déposez-les sur la glace.
- Faites bouillir le bouillon de poisson, salez et poivrez. Ajoutez les oignons et les carottes hachés. Faites bouillir pendant 1,5 à 2 minutes, ajoutez l'ail et le brocoli, hachés avec les pétales, portez à ébullition et retirez du feu.
- Faites frire le filet dans l'huile d'olive chaude pendant 2 minutes, déposez-le au fond de l'assiette à soupe, versez le bouillon avec les légumes. Décorer avec un bouquet d'herbes aromatiques.
Salade "fleur-semitsvetik"
Une salade savoureuse, saine et étonnamment savoureuse à base de légumes de saison frais et bouillis peut devenir non seulement le début d'un dîner de printemps, mais également une excellente décoration de la table de fête.
Ingrédients
Pour 4-6 portions:
- 400 g de chou blanc et rouge
- 400 g de carottes
- 400 g de betteraves
- 2-3 pièces poivron
- 300 g d'asperges
- 400 g de pommes de terre jeunes
- 200 g de mayonnaise
- 5-7 gousses d'ail
Méthode de cuisson:
- Coupez le chou en lanières, coupez les carottes et les betteraves crues en petits cubes (si vous ne voulez pas utiliser ces légumes à l'état cru, faites bouillir les petites carottes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté), les poivrons en rondelles ou en lanières.
- Faire bouillir les jeunes pommes de terre et les asperges dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. 3. Prenez un grand plat et mettez-y tous les ingrédients avec des «pétales» pour que le plat ressemble à une fleur. Au milieu, mettre une feuille de chou rouge dans laquelle verser de la mayonnaise assaisonnée avec de l'ail haché.
Côtes levées à la sauce de chasse
Des côtes d'agneau juteuses et épicées se marient bien avec une sauce aux baies sauvages et peuvent devenir votre plat principal pendant longtemps.
Ingrédients
Pour 3-4 portions:
- 6 - 8 pièces côtes
- 1/2 cuillère à café poivre blanc
- 1 cuillère à café graines de carvi, 1 c. le sel
Sauce:
- 1 gros oignon
- 1,5 cuillère à soupe. l beurre
- 1,5 cuillère à soupe. l farine
- 2 tasse de bouillon de viande
- 6 cuillères à soupe crème sure
- 1 cuillère à soupe baies sauvages
- 2 cuillères à soupe l gelée de baies
- Sel, poivre
Méthode de cuisson:
- Râpez les côtes avec du sel (1 c. À thé), du poivre et des graines de carvi.
- Envelopper étroitement dans une double couche de papier d'aluminium et cuire pendant une heure à 160 ° C.
- Ouvrez les bords de la feuille et faites frire les côtes pendant 30 minutes à 220 ° C.
Sauce: faites frire les oignons dans l'huile, ajoutez la farine et faites frire un peu. Verser dans le bouillon. Cuire pendant quelques minutes. Ajouter la crème sure, la gelée, les épices et les baies. Garder à feu doux pendant 5 minutes sans faire bouillir. Servir les côtes levées en versant la sauce avec un accompagnement de légumes.
Tarte aux pacanes et à l'érable
Ce gâteau en portion américain traditionnel remplira votre maison avec de délicieux arômes d'épices le matin du week-end.
Ingrédients
La pâte:
- Environ 5 tasses de farine
- 2/3 tasse de sucre
- 14 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de lait
- 115 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanilline
- 2 oeufs
Ci-dessus:
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de sirop de maïs noir
- 1/2 tasse de moitié de noix de pécan (ou noix)
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
Couche chocolat-noix:
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de chocolat blanc
- 1/2 tasse de pacanes hachées (ou noix)
- 1 cuillère à café de cannelle
Méthode de cuisson:
- Pour une couche chocolat-noix dans un bol, mélanger le sucre, le chocolat concassé, les noix concassées et la cannelle. 60 g d’huile (faire fondre séparément mais ne pas ajouter aux miettes de noix).
- Dans une casserole, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, frotter les noix et le sirop d'érable dans la masse. Verser dans un plat rectangulaire et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine, le sucre, la levure sèche et le sel. Faites chauffer de l'eau, du lait et du beurre. Ajouter graduellement à la farine. Battre au malaxeur pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter la vanilline et 1 tasse de farine, battre pendant 2 minutes à grande vitesse. Ajoutez le reste de la farine pour obtenir une pâte molle. Remuez un peu jusqu'à ce que la pâte soit élastique, environ 10 minutes. Couvrir avec une serviette et laisser aller pendant 10 minutes.
- Divisez la pâte en 20 morceaux, roulez chaque morceau en boule. Remplissez le formulaire avec des boules, en mélangeant avec du chocolat et des miettes de noix. Recouvrir de beurre fondu. Mettez le moule dans un endroit chaud. La pâte devrait doubler.
- Placez le moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 40 à 45 minutes à une température de 180 ° C. Refroidissez un peu en forme, pas plus de 10 minutes, puis allumez le plat. Servez le gâteau chaud.
Bon appétit!
