LE RESTAURANT «SOLIS» BEACH CLUB, COMPRIS DANS LA «COURONNE» DU COMPLEXE RÉSIDENTIEL ELITE «TIARA RESIDENCE», ÉTABLI SUR LA DEMI PÉNINSULE «LE PALME DE JUMEIRAH», SE DÉPLACE.
La cuisine est dominée par le style méditerranéen et la fusion asiatique. Avec l'arrivée de l'été, l'institution met l'accent sur un large choix de poissons et de fruits de mer: saumon, homard, moules et crevettes tigrées, généralement assaisonnées de sauce maison, devient encore plus évidentes.
Une caractéristique distinctive du restaurant est sa magnifique vue panoramique sur le nouveau Dubaï. Il est préférable de venir ici au coucher du soleil pour siroter un cocktail de signature, un dîner léger et fumer un narguilé en bonne compagnie.
Bien sûr, pendant les mois d'été, Solis se vide, mais nos compatriotes continuent de s'y rendre. Pour se rafraîchir, les chefs de l'hôtel ont créé un menu complet comprenant des variétés exotiques de glaces et de sorbets, y compris des boissons alcoolisées. Champagne et vin sont servis. En général, le restaurant peut être caractérisé par une triade de mots: "savoureux. Copieux. Confortable."
Crevettes WASABI ROYAL (recette du chef au restaurant Solis)
Ingrédients
- 100 g de mayonnaise
- 20 g de wasabi
- 6-8 feuilles de basilic
- 12 gambas
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
- moitié ou blanc d'oeuf entier
- une pincée de poivre blanc
- Huile d'olive au goût
- Farine de riz
- Tobiko wasabi (petit caviar)
- Graines de sésame noires
- Huile de pépins de raisin
- Salsa à la mangue (un mélange de mangue, de piment rouge, de sauce chili douce et de feuilles de coriandre)
Méthode de cuisson
- Plier la mayonnaise, le wasabi et les feuilles de basilic dans un mélangeur et déplacer délicatement.
- Épluchez les gambas et faites-les mariner avec des feuilles de coriandre hachées, du blanc d'oeuf, du poivre blanc et deux cuillères à soupe de farine de riz ou de maïs.
- Saupoudrer la crevette royale de farine de riz et faire frire à une température de 180 ºC jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.
- Tremper chaque crevette dans de la mayonnaise, puis mettre dans un plat.
- Saupoudrer de graines de sésame noires et de caviar de tobiko wasabi.
Bon appétit!
