AUJOURD'HUI, LES ÉMIRATS PEUVENT ACHETER DE NOMBREUX RESTAURANTS DE CUISINE ÉLEVÉS QUI SONT FAVORISÉS POUR UNE CUISSON SOIGNEE DES PLATS ET LEUR PRÉSENTATION SPÉCIALE SUIVANTE. NOUS AVONS CHOISI LES 10 LIEUX LES PLUS INTÉRESSANTS O IL EST OBLIGATOIRE DE REGARDER.
1 l'acte
Ouvre les restaurants TOP 10 de Dubaï The Act - le premier concept de variétés présenté dans la région par Las Vegas. Le crépuscule de l’intérieur, des lustres de cristal suspendus bas, de luxueux rideaux de velours et de lourds candélabres de cuivre transportent les invités dans un monde fantastique qui ressemble à un immense chapiteau avec scène.
Le Theatre Club, comme l'appelle le fondateur Simon Hammerstein, est situé au 42ème étage de l'hôtel Shangri-La, ce qui en fait l'un des bâtiments les plus hauts de la ville. Les performances acrobatiques des «gutta-percha boys», le burlesque brûlant de belles danseuses et les blagues interactives de l’animatrice réchauffent parfaitement l’appétit. Chacun de ces "actes" a lieu approximativement dans un intervalle de 30 minutes, ce qui permet de savourer une cuisine péruvienne assez rare à Dubaï. Pour un apéritif, essayez les tendres pommes de terre farcies à la salsa Papa rellenas, la tarte aux pommes de terre pastel de papa au parmesan, ainsi que les crevettes au quinoa et une pâte à base de fruit de la passion ou des brochettes de boeuf à la sauce chili. Le "truc" du restaurant est sans aucun doute le poisson, c’est le tartare de poisson et plusieurs recettes de ceviche à base de crevettes ou de saumon norvégien à la sauce au citron, comme on dit - "un must". Nous vous recommandons également d'essayer le homard grillé, le calmar mariné et le poulpe espagnol dans une sauce sucrée, épicée et beurrée. Un assortiment de vins espagnols, du champagne et des cocktails de fruits complètent le menu.
Des serveuses élégantes vêtues de corsets et de maquettistes se rendent à chaque table pour demander si tout est en ordre. En règle générale, la compagnie féminine est animée par des hommes charmants. Les soirées à thème des super-héros sont d'un intérêt particulier. Préparez-vous pour Batman, Spiderman, Captain America, Superman et même les tortues Ninja. Ces jours-là, il est préférable d’être préparé à l’avance - après tout, ceux qui se soumettent au code vestimentaire strict de The Act Dubai se promènent sur le tapis rouge avant d’entrer dans le club. A minuit exactement, l’atmosphère du théâtre change radicalement: les serveurs déplacent habilement les tables pour "dégager" l’espace réservé au prochain spectacle. The Act Dubai se transforme en une discothèque animée avec un DJ et une piste de danse au centre.
- Lieu: Dubaï, hôtel Shangri La, autoroute Sheikh Zayed
- Tél. 04 355 1116
- Cuisine: péruvien
- Score moyen: à partir de 500 dirhams
2 Social de Heinz Beck
Heinz Beck est l'un des chefs les plus célèbres au monde et le chef principal du restaurant La Pergola à Rome, récompensé par trois étoiles Michelin. Son nouveau restaurant Social de Heinz Beck, situé dans les locaux du Waldorf Astoria The Palm Hotel, propose aux clients de goûter à une cuisine «informelle», comme l'appelle le chef lui-même, mais des plats non moins intéressants.
Le restaurant est construit dans le style urbain ou new-yorkais. La palette de couleurs et la décoration sont soignées - une combinaison d’ébène, de verre et de confortables canapés gris. En outre, vous pourrez observer le processus de cuisson car la cuisine est séparée de la pièce par une cloison en verre. À propos, une telle cuisine-théâtre est la dernière tendance des restaurants d’élite.
Le restaurant dispose d'une terrasse ouverte avec vue sur le golfe Persique et le port de plaisance de Dubaï. Le menu est assez varié, mais pas trop copieux, les noms des plats sonnent créatif, mais pas pompeux. Malgré le style méditerranéen du restaurant, une certaine influence de la culture asiatique se fait sentir dans son atmosphère. Il y a un soupçon de cuisine moléculaire, par exemple un apéritif avec un minimo-zarella qui éclate dans la bouche (de telles expériences ne suffisent peut-être pas à Dubaï). Parmi les spécialités, vous devriez essayer "Canard à la purée d'artichauts de Jérusalem" et "Viande de veau farcie de pistaches et de fruits secs". Pour les sucreries, faites attention au dessert emblématique "Raspberries 1.1" (framboises, présentées dans onze textures différentes), qui est non seulement magnifiquement servi, mais aussi incroyablement riche en goût.
- Lieu: Dubaï, Waldorf Astoria The Palm Hotel
- Tél: 04 818 2222
- Cuisine: européenne
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
3 geales
Le restaurant Geales, ouvert en 1939 à Notting Hill, à Londres, par les propriétaires de l'hôtel Concept Venues, s'est imposé comme le meilleur restaurant de poisson de Londres et est devenu un lieu de prédilection pour les citoyens et les célébrités. Le restaurant de Dubaï est devenu le troisième établissement de la chaîne et le premier en dehors du Royaume-Uni, qui est maintenant géré par une équipe de professionnels du Royal Meridian Beach Resort & Spa. La terrasse extérieure du restaurant donne sur les jardins de l'hôtel et le port de plaisance de Dubaï. L'intérieur est complété par d'élégants canapés en noir et blanc entrecoupés de différentes couleurs, créant une atmosphère agréable et légère. Le restaurant dispose également de salles séparées pouvant accueillir des événements privés. Le menu à la carte comprend un cocktail de crevettes traditionnel, de délicieuses moules à la sauce marinier, du crabe de Cornouailles, ainsi que des rondelles de calmars croustillantes frites et servies avec une sauce aïoli et des courgettes. Vous devez absolument essayer le plat du chef, The Tower of Geales, qui propose un assortiment de fruits de mer, crustacés, crustacés, crudités et sauces légères. Le plat principal comprend un plat populaire de poisson dans la bière avec une purée de pommes de terre, des frites avec une sauce tartare et de délicieuses pâtes au homard. Vous pouvez également créer vous-même votre plat - choisissez du poisson directement dans la glace, commandez une méthode de préparation et choisissez une sauce à votre goût.
- Lieu: Dubaï, Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Marina de Dubaï
- Tél: 04 316 5550
- Nourriture: méditerranéenne, mer
- Facture moyenne: 350-500 dirhams
4 pierchic
Le légendaire Pierchic - récipiendaire de nombreux prix culinaires - a rouvert ses portes après une restructuration majeure. La gamme de plats et de boissons s’est élargie, mais l’ancienne jetée en bois offre toujours une vue imprenable sur Madinat Jumeirah et Burj Al Arab. Ce restaurant est idéal pour un dîner romantique ou un déjeuner d’affaires et est considéré comme le plus exquis en termes de fruits de mer.
Grâce à la collaboration du chef Loren Grass, de trois étoiles au Michelin pour leur travail exceptionnel au restaurant L2O de Chicago et de Rosalind Parsk, chef de Pierchic, tous les plats sont servis avec le plus grand soin. Ensemble, ils ont réussi à créer un menu méditerranéen innovant alliant la fraîcheur de l'océan et un savoir-faire culinaire confiant. Essayez le risotto au crabe de maïs, la truite pochée, ainsi que l'aimé de nombreux lavraki - et vous serez satisfait.
L'établissement est situé sur deux sites, également restaurés récemment - le bar chic (bar) et le salon chic (salle à manger), situés de part et d'autre de la jetée et ouverts de 15h à 2h. Pour les cocktails, rencontre le chef barman Kevin Leclerc. Le résultat - une excellente cuisine, un excellent service, de superbes vues et un score approprié.
- Lieu: Dubaï, hôtel Al Qasr, Madinat Jumeirah
- Tél.: 04 366 6705
- Nourriture: méditerranéenne, mer
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
5 Seagrill sur 25 ° Restaurant & Lounge
Seagrill on 25 °, situé au Fairmont The Palm, sert la meilleure cuisine méditerranéenne de la ville. Selon le chef d'origine grecque Dimitris Lazaru, pour préparer un délicieux dîner, il suffit de sélectionner des produits frais et d'assaisonner le plat avec de l'huile d'olive. Par conséquent, le menu comprend principalement des fruits de mer et des légumes biologiques, notamment une salade de thon et de tomates, une paella de fruits de mer et une salade grecque traditionnelle, mais non moins originale. Vous devriez également essayer un plateau de fruits de mer.
Vous y trouverez des crevettes et du crabe royal, des escargots de mer, des huîtres fin de claire, ainsi que du homard et du caviar noir. Des desserts curieux attendent les gourmands, tels que la crème glacée Rose Loukoumi aux pétales de rose caramélisées ou un gâteau au chocolat chaud au mastic et une boule de crème glacée.
Dimitris Lazaru a commencé sa carrière il y a 25 ans, travaillant dans divers restaurants athéniens, puis est devenu chef au restaurant Varoulko, qui a reçu une étoile au guide Michelin. Il a ensuite déménagé sur l'île de Santorin, où il a travaillé dans les hôtels Katikies et Tsitouras Collection. En 2005, Lazaru a ouvert son propre restaurant Saltsa à Santorin, spécialisé dans la cuisine grecque à base de produits frais et de vinaigrettes simples. En Grèce, il a reçu plusieurs prix, dont quatre Golden Chef's Hats. Et en octobre 2013, Lazaru a été invité à Dubaï en tant que chef à Seagrill le 25 °.
- Lieu: Dubaï, Fairmont The Palm Hotel
- Tél: 04 457 3388
- Cuisine: méditerranéenne
- Facture moyenne: 300-500 dirhams
6 catalan
Catalan - le seul restaurant gastronomique de cuisine catalane des Émirats - peut-être l'un des rares établissements à pouvoir vraiment surprendre les connaisseurs de délicatesses rares. L'intérieur du restaurant est décoré dans un style néoclassique - les tables sont servies de façon exquise et le mobilier traditionnel laisse une impression de luxe et de grâce. Le restaurant est assez petit, conçu pour environ 45 personnes. L'atmosphère est donc chère et coûteuse. Les immenses baies vitrées offrent une vue magnifique sur le détroit (le restaurant est situé sur l'île Al Maryah) et sur la ligne de gratte-ciels d'Abou Dhabi.
Le menu est assez intéressant et varié - vous pouvez trouver des sardines, des huîtres fumées pour l'apéritif, trois types de paëlla, divers plats de poisson et de viande comme principaux. La principale chose à laquelle vous devriez prêter attention est les trois types de véritable jamon espagnol de 36 mois de jamon ibérique - il est peu probable que vous trouviez une telle chose dans d'autres endroits des EAU. À chaud, nous vous recommandons d'essayer le filet de boeuf avec des gnocchi et une épaule d'agneau. L'omoplate est cuite à feu doux, la viande est très tendre - elle peut être déconnectée de l'os avec un simple contact de fourchette. Il est servi avec une purée de potiron et de courgettes. Un filet de bœuf se compose de tranches de viande de forme parfaite, accompagnées de gnocchi, de sauce aux olives et de foie gras.
L'histoire de la création de nombreux plats chauds est enracinée dans l'histoire de la Catalogne et l'assortiment de boissons comprend les meilleures boissons d'Espagne. Récemment, Francisco Sanabria a été nommé chef du restaurant, qui possède 14 ans d'expérience dans l'un des restaurants les plus célèbres d'Espagne. Il a diversifié le menu avec de nouveaux plats préparés dans les meilleures traditions culinaires de Barcelone.
- Lieu: Abu Dhabi, Hôtel Rosewood Abu Dhabi
- Tél .: 02 813 5550
- Cuisine: catalane
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
7 Qbara
Le nouveau restaurant Qbara (ou arabe (q) vice-versa) est déjà devenu un culte à Dubaï, récoltant un grand nombre de récompenses en seulement un an d'existence. Toutes les célébrités qui visitent Dubaï sont amenées ici, y compris l'écrivain américain Dan Brown, et c'est ici que les cols blancs du centre-ville adorent inviter leurs partenaires commerciaux à dîner. Le menu propose des plats de la cuisine orientale et marocaine, préparés de manière moderne avec des épices naturelles locales. Une attention particulière est portée à la présentation originale des plats. L'idée culinaire est de préparer des plats orientaux traditionnels de manière moderne.
La conception intérieure, qui mérite une attention particulière, a été occupée par le studio de design japonais Glitt, dont le fondateur est Noriyoshi Muramatsu. Il a réussi à combiner à la perfection des éléments de la culture traditionnelle du Moyen-Orient et une philosophie de conception ultramoderne.
L'institution occupe deux étages. Au rez-de-chaussée, au centre, il y a un bar et une salle à manger. Sur les balcons du deuxième étage, vous pouvez également passer un bon moment dans une zone de loisirs agréable. La décoration originale de la salle est une structure verticale de deux étages en panneaux de bois sculptés, qui est également le théâtre de divers spectacles et performances.
- Lieu: Dubaï, Oud Metha Road, Wafi City
- Tél .: 04 709 2500
- Cuisine: du Moyen-Orient
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
8 Cle Dubai
Après que le chef Greg Maloof ait aidé un restaurant londonien à obtenir l'étoile Michelin, il reçut une offre d'investisseurs à Dubaï. Ils ne savaient pas quoi faire avec l'espace libre du Dubai International Financial Center. Un des propriétaires est tombé en amour avec le livre du chef et a demandé à le rencontrer. Greg a fait quelques voyages à Dubaï et a décidé qu'il voulait cuisiner ici.
Australien d'origine libanaise, Maloof est largement reconnu comme un maître de la cuisine moderne du Moyen-Orient. À son avis, la cuisine libanaise est plutôt conservatrice et est restée presque inchangée au fil des ans. Greg n'est pas un fan de spécialités, mais préfère proposer quelque chose de nouveau. Le kebbe au saumon, un plat nord-africain appelé pastilla, est une tourte à la viande de pigeon cuite à feu doux avec des épices à la cannelle et au gingembre. La viande est très molle et le plat est vraiment copieux et beau.
Cle Dubai est l'un des rares restaurants à proposer des animations. Le restaurant dispose d'un espace VIP avec une entrée privée pour les événements privés. Le nombre total de places assises dans la salle à manger, la zone de loisirs et le bar est d’environ trois cents. En général, l’institution peut accueillir plus de mille personnes. Sur la terrasse extérieure, vous pourrez vous détendre sur des chaises longues, commander un narguilé et admirer la vue sur le gratte-ciel de Bourges Khalifa.
- Lieu: Dubaï, DIFC, Al Fattan Currency House
- Tél: 04 352 5150
- Cuisine: du Moyen-Orient
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
9 cipriani
La marque Cipriani jouit d'une réputation impeccable dans le monde entier - de New York à Hong Kong, en passant par Monte Carlo et Miami. Bien que Cipriani soit à l'origine un restaurant italien d'origine, les établissements de ce réseau se trouvent désormais dans toutes les villes les plus chics du monde. Le menu comprend des plats italiens et japonais. Et l'histoire de Cipriani prend sa source à Venise, où l'armée de serveurs en veste blanche a servi des personnages aussi célèbres que Ernest Hemingway, ainsi que des membres de la famille royale britannique. Ouvert sur l'île de Yas, Cipriani s'inscrit parfaitement dans le style italien et séduira les amateurs de plats classiques du Harry's Bar à Venise. Cipriani est divisé en plusieurs zones - la salle à manger principale, le bar, le salon à cigares, la salle des vins, la zone VIP, la salle de banquet, la bibliothèque et une grande terrasse extérieure. L'atmosphère sent le charme, l'élégance et la grâce. Et la qualité du service indique que le personnel est fier d’avoir la chance de faire partie de la haute cuisine Cipriani.
- Lieu: Abu Dhabi, Yas Island
- Tel: 02 657 5400
- Cuisine: Italienne
- Facture moyenne: à partir de 500 dirhams
10 Steakhouse BOA
Le steakhouse hollywoodien BOA a ouvert ses portes à Abou Dhabi. Ici, la meilleure viande est peut-être servie dans la capitale. Avec deux succursales à Los Angeles et une à Las Vegas, Lee Mens et Philip Cummins, qui possèdent la chaîne d’établissements Innovative Dining Group, ont décidé d’élargir leur réseau en établissant un partenariat avec Urban Taste. En conséquence, un steakhouse confortable et de style maison a été ouvert sur la promenade de l'Est des Mangroves, d'où vous pourrez admirer la réserve de mangroves et les hérons survolant le détroit.
Pour commencer, nous vous recommandons d’essayer le carpaccio de thon fumé servi avec de la laitue et des châtaignes crues. Une soupe nourrissante de cèpes et d'artichauts, accompagnée de foie d'oie et de truffes, n'est pas inférieure à ce plat. Un magnifique steak de bœuf australien marbré Wagyu ou le plus tendre filet mignon américain Black Angus viendra compléter le tableau, ainsi que le plat d'accompagnement le plus populaire de l'institution: des frites avec des truffes. Pour le dessert, prenez un gâteau au fromage fait maison avec une boule de glace à la vanille. Bien entendu, BOA intéressera principalement les amateurs et les amateurs de vraie viande. Au menu, vous trouverez également des plats de poisson et de fruits de mer sains et même des plats végétariens.
- Lieu: Abu Dhabi, Promenade des Mangroves orientales
- Tél .: 02 641 1500
- Cuisine: Steakhouse
- Facture moyenne: à partir de 600 dirhams
