Pas aux Emirats, bien sûr, mais l'approche de l'hiver, et avec elle les vacances célébrées par tous, se fait sentir ici aussi. Nous vous suggérons de faire attention à une sélection de nos recettes traditionnelles de Noël et du nouvel an. Qui sait, peut-être vous laisseront-ils surprendre des invités habitués au décor traditionnel d'Olivier et de champagne ...
Salade De Crevettes Aux Légumes
Un beau et savoureux plat avec des légumes - changez-les en fonction de la période de l'année.
Ingrédients
Pour 4 portions:
- 60g de cosses de pois frais
- 60 g de petites carottes
- 60 g de petites épis de maïs jeune
- 60 g de champignons frais
- 175 250 g de crevettes tigrées crues pelées
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 1/2 blanc d'oeuf, légèrement battu
- 1 cuillère à soupe l amidon
- Environ 300 ml d'huile végétale
- 1 plume d'oignon vert, coupée en bâtonnets courts
- 4 tranches de gingembre, pelées et coupées en petits cubes
- 1/2 c. l sucre
- 1 cuillère à soupe l sauce de soja légère
- 1 cuillère à soupe l Vin de riz chinois ou sherry sec
- Quelques gouttes d'huile de sésame
Méthode de cuisson:
- Couper les gousses de pois avec un couteau tranchant, couper les carottes dans les mêmes tranches que les pois, couper le maïs et les champignons en deux.
- Mélanger les crevettes avec une pincée de sel, du blanc d’oeuf et de l’amidon pour que les crevettes soient bien enrobées du mélange. Faites chauffer une poêle au wok pendant 2-3 minutes et ajoutez de l'huile végétale. Faites frire les crevettes en remuant pour qu'elles ne collent pas. Dès que les crevettes changent de couleur, obtenez-les avec une cuillère à égoutter.
- Égoutter tout le beurre en ne laissant qu'une cuillère à soupe dans le wok. l Ajoutez les légumes et les champignons, puis ajoutez les crevettes avec le gingembre, le sucre, la sauce soja et le vin ou le sherry en brassant.
- Saupoudrer d'huile de sésame et servir chaud, avec des tranches de citron et de la ciboulette hachée.
Lait de poule
Après un dîner de Noël, servez un tel cocktail au lieu d'un café.
Ingrédients
Pour 6 portions:
- 1 gros oeuf, protéines divisées et jaunes
- 50 g de sucre fin
- 275 ml de lait écrémé
- 140 ml de crème grasse
- 150 ml de cognac
- Noix de muscade râpée pour la décoration
Méthode de cuisson:
- Battez le jaune d'oeuf avec le sucre dans un bol jusqu'à consistance lisse.
- Chauffer le lait à feu doux. Pendant ce temps, battez la protéine, mais pas à une mousse forte.
- Fouettez la crème pendant 1 minute pour qu'elle épaississe légèrement. Ajouter graduellement le jaune au lait en remuant constamment avec un fouet. Versez la crème, puis la protéine. Retirer du feu et ajouter le cognac. Verser dans des verres en laissant de la mousse sur la surface.
- Placez du papier découpé sur la surface du verre et saupoudrez de la noix de muscade sur la boisson. Servir avec des noix salées enrobées de chocolat.
Truffes crémeuses
Ils peuvent devenir non seulement un régal unique, mais aussi un excellent cadeau de vacances
Ingrédients
Pour 12 pièces:
- 110 g de chocolat de qualité, brisé en morceaux
- 2 cuillères à soupe l crème double
- 2 cuillères à soupe l Crème de liqueur irlandaise
- 25 g de beurre non salé
Pour couvrir:
- Chocolat noir finement râpé
- Chocolat blanc finement râpé
Remarque: lorsque vous achetez des ingrédients, choisissez un chocolat à haute teneur en cacao - à partir de 70%.
Méthode de cuisson:
- Faire fondre le chocolat dans un bol dans une casserole d'eau bouillante. Versez la crème dans une autre casserole et faites-la chauffer doucement jusqu'à ébullition, puis mélangez avec le chocolat fondu.
- En battant le mélange, ajoutez du beurre et de la liqueur à la crème. Réfrigérer jusqu'à ce que durci.
- Roulez le mélange en boules puis roulez en chocolat râpé (pour que les truffes ressemblent davantage à des boules de neige, il est préférable de porter du blanc).
Carré d'agneau
L'agneau mariné dans du yogourt, les herbes et le beurre ne font que fondre dans la bouche. La croûte croustillante de chapelure parfumée lui donne un aspect et un goût spéciaux et présentables. Servir un tel agneau avec des pommes de terre au four et des légumes.
Ingrédients
Pour 6 portions:
- Yogourt nature 600 ml
- 20 g de menthe fraîche
- 20 g d'aneth haché
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe l huile d'olive
- 2 x 8 os de carré d'agneau
- 50 g de chapelure
Méthode de cuisson:
- Mettez le yogourt, la menthe, l'aneth et l'ail dans un bol bas, salez, poivrez et mélangez. Transférer un quart du mélange dans un autre bol, couvrir et réfrigérer (plus tard, il peut être utilisé comme sauce au trempette).
- Ajoutez la viande au reste du yaourt et roulez bien. Couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
- Préchauffer le four à 200 ° C Mettez le carré dans la forme de sorte que les os se croisent et cuire au four pendant 20-30 minutes. Retirer du moule, mettre sur le tableau, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les miettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonner de sel et saupoudrer d'agneau. Servir immédiatement avec la sauce et un accompagnement de légumes cuits au four.
Bonne année et joyeux Noël à vous!
