L'été est la période la plus fertile pour les femmes au foyer. Grâce à l'abondance de légumes frais, fruits, baies, vous pouvez littéralement tout cuisiner. Nous avons décidé de vous proposer d’expérimenter des plats légers à base de pâte, populaires dans différents pays du monde, qui pourraient bien devenir à la fois un dîner copieux pour toute la famille et un excellent dîner pour recevoir des invités au chalet. Nous offrons un dessert léger aux baies d'été pour compléter le repas d'été.
Tarte au poulet, légumes et champignons
Des garnitures croustillantes et juteuses ... eh, ce gâteau est bien plus qu'une simple cuisson pour le dîner ou le thé.
Ingrédients
Pour 6 portions:
- 140 g de champignons séchés
- 600 ml de bouillon de poulet
- 1 oignon pelé et coupé en deux
- 2 gousses d'ail pelées
- 2 feuilles de laurier
- 50 g de beurre
- 250 g de champignons frais
- 300 g de légumes fraîchement surgelés (carottes, pois)
- 1 cuillère à soupe cuillère à farine
- 100 ml double crème
- 3 cuillères à soupe persil
- 900 g de poulet préparé, haché finement
- 600 g de pâte feuilletée préparée
- 1 oeuf fouetté
Méthode de cuisson:
- Faire tremper les champignons séchés dans 300 ml d'eau chaude pendant 45 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Préchauffer le four à 190 ° C Placez le bouillon, l'oignon, l'ail, le laurier et le liquide aux champignons dans la poêle. Porter à ébullition, cuire environ 10 minutes, de façon à faire bouillir 2/3. Filtrer la sauce obtenue et mettre de côté.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les champignons frais pendant 2 minutes. Ajouter la farine, cuire encore 2 minutes. Ajouter la sauce préparée, les légumes surgelés et cuire encore 2 minutes. Versez la crème et ajoutez les champignons trempés, laissez bouillir pendant quelques minutes. Ajouter le persil et les assaisonnements, réserver et laisser refroidir.
- Remplir le moule en céramique pour le four avec du poulet, verser la sauce et bien mélanger. Abaisser la pâte et la recouvrir du moule de manière à ce que les bords pendent comme une nappe. Graisser la pâte sur le dessus avec un oeuf. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.
____________________________ 
Remarque: Si vous souhaitez servir ce plat en portions, cuire des tartes en cinq ou six petites formes en céramique. Servez chaud.
Dim Sum
Peut-être l'apéritif de sauce aux baies le plus populaire de la cuisine chinoise. Quelqu'un les appelle des raviolis chinois, quelqu'un manti, mais ils sont tous d'accord sur un point: c'est un plat très léger et savoureux.
Ingrédients
Pour 24 pièces:
La pâte:
- 175 g de farine nature
- 4-5 cuillères à soupe d'eau tiède
Remplissage:
- 500 g de crevettes moulues
- 100 g de champignons hachés
- 2 cuillères à soupe à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de vin blanc doux
- (si le vinaigre de riz n'est pas à portée de main)
- 0,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à soupe. à soupe d'amidon
- Poivre au goût
Méthode de cuisson:
- Mettez la farine dans la moissonneuse-batteuse, allumez-la et, sans l'éteindre, ajoutez progressivement de l'eau tiède pour obtenir une pâte élastique et douce. Étalez la pâte aussi fine que possible (c'est facile à faire avec une machine à rouler les nouilles). Couper 24 cercles d'un diamètre de 7,5 cm (à l'aide d'un emporte-pièce).
- Remplissez chaque cercle de remplissage et pincez les bords avec des «petites choses» particulières, comme des boulettes de pâte.
- Cuire le dim sum au bain-marie et à feu vif pendant 5 minutes. S'il n'y a pas de double chaudière, ce qui complique légèrement le processus de cuisson, vous pouvez faire frire ces "boulettes" avec de la sauce soja, du poivre, du sel, du sucre et du vin blanc.
- Servir avec de la sauce soja
Mousse à la framboise avec sauce aux baies
L'été bat son plein. Délectez-vous du goût des baies fraîches en préparant ce dessert léger et incroyablement délicieux.
Ingrédients
Pour 6 portions:
- 250 g de framboises fraîches
- 85 g de sucre
- 500 g de fromage cottage ou de fromage à la crème
- 11 g de poudre de gélatine
- 1 protéine fouettée dans une mousse ferme
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe l liqueur de cassis
- 4 cuillères à soupe l confiture de framboises dénoyautée
- 150 g de framboises fraîches
Méthode de cuisson:
- Mettez les framboises et le sucre dans un mélangeur. Battre la purée de pommes de terre, ajouter le fromage cottage.
- Verser 3 c. l l'eau froide dans un bol. Verser la gélatine et laisser jusqu'à ce qu'elle gonfle. Mettez le bol dans une casserole d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu (ou au micro-ondes pendant 30 secondes).
- Ajoutez de la gélatine à la purée de fruits, puis ajoutez la protéine fouettée au mélange fini. Disposer selon les moules et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à solidification.
- Pour la sauce liqueur, confiture et 2 c. à soupe d'eau mélanger dans une casserole et chauffer lentement. Retirer du feu et mélanger avec les framboises fraîches. 5. Retourner les mousses congelées sur des assiettes et verser sur la sauce, garnir de baies fraîches et de feuilles de menthe.
